Посадова інструкція кухаря табору
Рейтинг користувача: 0 / 5
«ПОГОДЖЕНО» «ЗАТВЕРДЖУЮ»
Голова профспілки Начальник ТДТВ «Веселка»
______________ Причиська Н.В. _________ Приліпко М.О.
____________________2018 р. _______________2018 р.
ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ
кухаря дитячого оздоровчого закладу
І. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
1. Кухар дитячого пришкільного табору призначається на посаду директором.
2. Кваліфікаційні вимоги: 3-й кваліфікаційний розряд, спеціальна підготовка в обсязі індивідуально - бригадного навчання, стаж практичної роботи на виробництві не менше п'яти років.
3. Є матеріально відповідальною особою.
4. Структурно підлегла начальнику закладу.
5. У своїй діяльності керується Статутом про пришкільний табір з денним перебуванням, законами, нормативними актами державних органів, що регламентують діяльність дитячих оздоровчих закладів, санітарно-гігієнічними правилами і нормами, положеннями технологічних документів з профілю роботи, дійсною інструкцією.
II. ОБОВ'ЯЗКИ
Кухар зобов'язаний:
- пройти обов'язковий медичний огляд на право роботи в таборі, належним чином оформити особову медичну книжку;
- пройти обов'язковий інструктаж в обсязі, необхідному для здійснення своїх функціональних обов'язків;
- дотримуватися вимог Статуту закладу;
- ознайомитися з дійсною інструкцією і строго дотримуватися її;
- дотримуватися точності виробничого процесу і технології приготування страв, їх оформлення і подачі;
- забезпечувати повноту вкладення продуктів у каструлю і ваговий вихід порцій відповідно до меню - розкладки;
- дотримуватися санітарних правил утримання виробничих приміщень і свого робочого місця;
- дотримувати санітарно-гігієнічних правил технологічного процесу приготування їжі;
- нести матеріальну відповідальність за витрату продуктів харчування, посуду, тари, енергоресурсів і технологічного устаткування, води;
- забезпечувати організацію роздачі страв і їх ваговий контроль;
- забезпечувати охорону матеріальних цінностей їдальні: кухонного і столового посуду, технологічного устаткування, меблів, м'якого інвентарю, спецодягу;
- уживати заходів для забезпечення безпеки життя і здоров'я дітей та підлітків, що знаходяться в дитячому оздоровчому закладі;
- вчасно проходити медичний огляд, мати допуск до роботи в дитячому закладі;
- дотримуватися Правил внутрішнього розпорядку, правил і норм охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії, пожежної безпеки, санітарно-гігієнічних правил та норм.
III. ПРАВА
Кухар мас право:
- подавати пропозиції з удосконалення системи роботи закладу;
- зверталися до керівництва закладу, профспілкового комітету з питаннями про захист своїх професійних інтересів, інтересів дітей і закладу в цілому;
- знайомитися з проектами, рішеннями відповідних органів і організацій з питань діяльності дитячих оздоровчих закладів, віднесених до його компетенції, вносити до них відповідні пропозиції.
IV. ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ
Кухар несе адміністративну, дисциплінарну, матеріальну, кримінальну відповідальність у рамках чинного законодавства за:
- недбале ставлення до виконання своїх посадових обов'язків;
- зрив виробничого процесу при встановленні безпосередньої провини;
- недостатню повноту, якість і своєчасність у досягненні результати діяльності харчоблоку дитячого оздоровчого закладу;
- відсутність умов для забезпечення безпеки дітей і підлітків;
- порушення вимог Правил внутрішнього розпорядку;
- недотримання норм з охорони праці й правил техніки безпеки, технології приготування, оформлення і видачі готових страв;
- порушення санітарно - гігієнічних правил і норм, правил пожежної безпеки, виробничої санітарії;
- недотримання трудової дисципліни;
- неправильне ведення документації;
- охорону довірених матеріальних цінностей.